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清蒸野菜培訓

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  • 發布日期:2020/09/23
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清蒸野菜

清蒸野菜

清蒸野菜的做法

1.準備好麵條菜;麵條菜需要摘洗幹淨,略控水

2.放進大碗,加入麵粉和玉米麵;拌均勻

3.使每一片野菜都粘上粉;起鍋,籠屜上抹一層食用油(防粘),上汽之後放入野菜,大火蒸8分鍾

4.所有調味料放進小碗,攪拌勻成醬汁;澆在蒸好地野菜上,或者與野菜一起上桌蘸食

烹飪技巧

1、洗淨後的野菜略控水即可,不必太幹;

2、玉米麵中加點兒麵粉可以增加黏度,整出來的野菜口感較軟糯;隻用玉米麵會有點兒散;

3、是玉米麵,不是玉米的澱粉;越細的越好,粗粒的玉米麵不易蒸熟;

4、不要蒸太過,7、8分鍾即可,時間一長野菜就會變色;

5、蘸汁可以隨自己喜歡調整,用個西式的油醋汁也不錯。

 



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