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熏雞
熏雞的做法
1、白條雞半隻，洗幹淨，泡在清水中1個小時，去血水
2、均勻的摸上拌勻的五香粉和鹽，量不能少了，還要多做按摩，也可以用叉子多紮幾下，醃進入味，最好要過夜。
3、充分入味後，清水洗一下，
4、鍋中放入蔥薑蒜料包，適量再放少許鹽，料 酒，我用的高壓鍋，燜的好爛呼。
5、高壓鍋有點太爛呼了，也可以用別的鍋，家雞多燉會兒。出鍋後淋幹水分備用，這時候可以準備熏料
6、紅糖，白 糖，大 米，茶葉各取15克拌勻，放入鐵鍋內鋪上錫紙上麵
7、淋幹水分的雞輕輕摸上老抽和蜂蜜的混合汁，動作一定要慢，小心別脫骨，
8、鐵鍋錫紙放上熏料，再鋪上蓮子，
9、把上了妝的雞放入，蓋蓋子，小法人火，注意觀察冒煙了就關火，這個過程光注意觀察，忘拍了
10、等完全不冒煙了，再燜幾分鍾就OK了，如果不放心也可以掀開看下，千萬別過火了
小貼士
熏之前一定要淋幹水分，一定要注意小火，千萬火別大了，不然會熏苦的。
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