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醬香豬腱子培訓

醬香豬腱子培訓

  • 所屬分類:醬香豬腱子培訓

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  • 發布日期:2020/09/23
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醬香豬腱子培訓


醬香豬腱子圖片1.jpg



   

醬香豬腱子做法:

1、清洗豬腱子

2、洗過之後泡五分鍾。冷水

3、涼水下鍋燼去血末後撈出。再用溫水洗去剩餘的血塊和末

4、鍋中墊入一層白蘿卜片和兩粒紅果

5、放蔥薑蒜、辣椒冰糖、燉肉料(花椒、大料、桂皮、丁香、草果、肉蔻白芷、香葉等)

6、然後碼上腱子7

7、鍋中加水,用的是剛才焯水時濾下的一部分水,還要加入老抽,白酒,米錯,和幹醬一塊,愛吃辣的就再放上辣椒,我放了3個小幹椒

8、高壓鍋上蓋開火,大火15分鍾改小火20分鍾,自然冷卻

9、開蓋之後加鹽。你如果注意了就知道我前麵一直沒提到鹽,這是秘籍之一哦

10、加鹽之後如果不等著吃就再加蓋悶一會,時間自己掌握




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