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紅燒豬尾培訓

紅燒豬尾培訓

  • 所屬分類:紅燒豬尾培訓

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  • 發布日期:2019/06/29
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紅燒豬尾培訓

紅燒豬尾


紅燒豬尾是慢火燜製而成的,香濃滋味、補腰力、益骨髓、解饞又美容。

紅燒豬尾材料

豬尾450公克,薑30公克,蔥1支,大蒜5粒,紅辣椒1支,醬油膏3小匙,醬油1/2杯,辣椒醬1大匙,白砂糖5小匙,米酒1/2杯,黑醋1大匙,香油1/2小匙,高湯5杯。

紅燒豬尾做法

1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;薑洗淨、去皮、切片;蔥洗淨、切段;大蒜去皮、洗淨備用。

2.將豬尾上的豬毛拔除,放入滾水川燙至熟後取出泡涼,以刀將表麵刮幹淨,最後以清水洗淨,分切成小段備用。

3.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入作法2豬尾,以中火炸至外皮金黃,撈出瀝幹油分。

4.炒鍋中倒入1大匙油燒熱,放入作法1爆香,再加入所有調味料與豬尾大火煮開,改小火煨燒30分鍾至入味,最後改大火將湯汁收幹即可盛盤。

技巧編輯

如果選擇用高壓鍋,燉豬尾的水放少一些,另外鹽也要和調料一起放,燉好後要倒進炒鍋中將湯汁收濃,不然顏色不紅亮。

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