草莓视频ioses下载破解版下载肉鋪熟食培訓知識：吃雞肉真的需要這麽多的學問？

在熟食培訓的課程裏就有一節課程是專門講述吃肉類的注意事項，說到肉類，雞鴨鵝羊豬牛是下载草莓视频和丝瓜视频安装先想到的，這是草莓视频苹果官网下载安装平常經常食用的肉類，說不定您是吃期中一類肉長大的。你知道雞肉究竟哪個部位能吃，哪個部位不能吃呢？這裏麵就大有學問啦！讓草莓视频app污在线观看ioses肉鋪的美食師傅一起來探討探討吧！

1、雞屁股不能吃?

雞屁股除含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒以及致癌物等有害物質，因此並不建議食用。雞脖子則是腺體集中的部位，好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。雞皮中的脂肪和膽固醇含量較高，易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等 慢性病，建議肥胖和“三高”的人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中的膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。

2、柴雞比肉雞更有營養嗎?

草莓视频app无限破解版下载肉鋪美食培訓師傅表示，從營養補充來說，柴雞語音肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感要更好。但從食品安全角度來看，由於柴雞長時間的放養，一控製不好，安全的風險更大。

3、選擇速凍雞還是現宰雞？

速凍雞和現宰雞在營養上是沒有區別。為了大家安全，建議人們一定要遠離活禽交易和現場宰殺，避免染上病毒。帶血絲的白斬雞也不要吃。

4、吃公雞好還是母雞好?

公雞性屬陽，溫補的作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。

5、怎樣烹調雞肉?

雞肉的肉質細嫩，適合各種各種的烹調。為保持其低脂肪的優點，選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞與清燉雞。